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　　通常情況下防干燒開(kāi)關(guān)是處于閉合狀態(tài)，需要燒水時(shí)，我們只需按下把柄上的蒸汽開(kāi)關(guān)，電熱水壺就開(kāi)始燒水。  電熱水壺的電路由一個(gè)蒸汽開(kāi)關(guān)，防干燒開(kāi)關(guān)，工作指示燈和加熱電阻絲組成。整個(gè)電路原理非常的簡(jiǎn)單，故維修起來(lái)也是特別的容易上手。
 

　　汽開(kāi)關(guān)在水壺手柄上，在水燒開(kāi)時(shí)，溫度達(dá)到100℃，雙金屬片受熱變形，壓迫蒸汽開(kāi)關(guān)，電水壺就自動(dòng)斷電了。電熱水爐采用的雙金屬片，就是兩種金屬形變的溫度點(diǎn)不一樣。雙金屬片的原理是，兩種不同溫度系數(shù)的金屬加工在一起，溫度越高，兩種金屬的形變差異越大，形變到一定程度就壓迫到蒸汽開(kāi)關(guān)和防干燒開(kāi)關(guān)了。防干燒開(kāi)關(guān)在底座上，在干燒時(shí)，溫度會(huì)超過(guò)100℃，雙金屬片受熱變形，壓迫防干燒開(kāi)關(guān)，電水壺就自動(dòng)斷電。